Sangre con huevo revuelto

Ingredientes para 4 personas:

• 800gr de sangre de pollo o cerdo
• 1 cebolla grande
• 2 huevos
• 400 gr de patata
• ½ vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta en grano 8 o 10
• Aceite

Preparación:

1. Troceamos la sangre y sazonamos.
2. Troceamos la cebolla, la echamos en una cacerola junto con un buen chorreón de aceite, doramos la cebolla, echamos la pimienta y la sangre rehogamos a fuego fuerte un par de minutos y incorporamos el vino.
3. Haz la sangre que no este muy echa o quedara muy seca.
4. Por otra parte pela y parte las patatas a tu gusto, fríe y échalas con la sangre.
5. Casca los huevos en un plato y dale un meneo, poca cosa, solo para que se rompan, agrégalo a la sangre con patatas y tápalo dejándolo hacerse unos minutos dan-, agrégalo a la sangre con patatas y tápalo dejándolo hacerse unos minutos dando vueltas para que se mezcle todo bien.

 

¿Muerto por un zumo?

Aesan, agencia española de seguridad alimentaria y nutrición ha ordenado la inmovilización del producto que se pueda encontrar a la venta, Tahitian Noni es un zumo comercializado por una empresa estadounidense.

La Junta de Andalucía ha alertado de un zumo tropical vendido por internet que probablemente ha intoxicado a dos personas -una ha muerto- de una familia en el municipio granadino de Ogíjares. La Consejería de Salud andaluza ha notificado el caso a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (Aesan).

Por el momento se desconoce el número de lote ni la fecha de caducidad del producto, ya que estos datos aparecen ilegibles en la botella.

Como medida de precaución se aconseja a aquellos ciudadanos que tengan en su casa algún envase similar que se abstengan de consumir dicho producto.

El tenedor

Su origen no esta muy claro, los documentos hablan de un tenedor ó pincho de una puntas, con origen en el siglo XI, mandado a fabricar por Teodora, la princesa, hija del Emperador de Bizancio, Constantino Ducas.

El objetivo de este artilugio, fabricado en oro puro, era de comer los alimentos sin tocarlo con la mano.

 

Aunque la princesa intento imponer en la corte este artilugio, no tubo gran éxito su «fourchette» , así conocido, traducido seria pincho.

 

Tubo que pasar los años hasta, 1.574 a 1.589 donde Enrique III puso de moda en la refinada corte de Francia el citado instrumento con alguna variación, constaba con dos pinchos y un mango mas ancho.

 

 

Entre el siglo XVII y el XVIII se extendió por toda Europa, este “pincho” evitaba tocar los alimentos con las manos, evitando llevar la suciedad o gérmenes de las manos a los alimentos y por lo tanto evitaba enfermedades.

 

Articulos relacionado:

El tenedor inteligente

 

 

Rollitos de pescado con calabacín

Ingredientes para 4 personas

12 filetes de pescado sin piel (merluza, lenguado, etc.)

12 filetes muy finos de calabacín

1  vasito de vino blanco

2 cucharada de aceite

½ vaso de aguo o caldo de pescado

Sal y pimienta molida

 

 

 

Preparación:

 Cortamos los filetes de calabacín con un pelador para que las lonchas salgan muy finas.

Sal pimentar los filetes y enrollarlos cada uno junto a una loncha de calabacín, quedando el calabacín por la parte de adentro.

Ponemos el los rollitos de pie en una fuente para horno, y incorporamos por encima el aceite y el vino y un chorrito de agua

Lo metemos al horno a 180º durante 15 minutos.

 

Lo presentamos en un plato llano con unas hojas fritas de espinaca, una ensalada de tomates y lechuga o un aliño de zanahoria.

 

 

Bizcocho casero

Delicioso como merienda o como postre. Sano, nutritivo y muy sencillo de hacer.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur de limón, y con el vasito del yogur, haremos las siguientes medidas:
• 3 vasitos de harina de repostería
• 2 vasitos de azúcar
• 1 vasito de aceite de girasol
• la ralladura de un limón
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharada sopera de anís dulce (opcional)
• margarina

Preparación:

• Echamos todos los ingredientes en un bol y batimos, a ser posible con las varillas de una batidora para que quede más fino, hasta formar una masa homogénea.
• Untamos un molde con mantequilla. Espolvoreamos con harina y volcamos en él la mezcla anterior.
• Introducimos en el horno precalentado a 250 º.
• Pasados cinco minutos, bajamos la temperatura a 180º para terminar la cocción. El bizcocho estará listo cuando pinchemos con un chuchillo y éste salga limpio.
• Opcionalmente y como decoración, se puede espolvorear el bizcocho con azúcar glas mezclada con un poco de canela en polvo.

Tabla de hidratos de carbonos

En la diabetes tiene un papel fundamental nuestra alimentación, teniendo que tener muy en cuenta tanto las caloría proteínas y hidratos de carbono que consumimos, por ello y para poder controlar un poco mejor esta enfermedad os dejo esta tabla.

 

 

CARNES	Calorías	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
Bistec de ternera	92	20,7	1	0,5
Cabrito	127	19,2	17	0,7
Cerdo carne magra	146	19,9	6,8	0
Cerdo carne grasa	398	14,5	37,3	0
Ciervo	120	20,3	3,7	0,6
Codorniz	162	25	6,8	0
Conejo	102-138	21,2	6,6	0
Cordero Lechal	105	21	2,4	0
Faisán	144	24,3	5,2	0
Hígado de cerdo	141	22,8	4,8	1,5
Higado de vacuno	129	21	4,4	0,9
Jabalí	107	21	2	0,4
Lacón	361	19,2	31,6	0
Liebre	126	22,8	3,2	0
Pato	288	15,9	24,9	0
Pavo pechuga	134	22	4,9	0,4
Pavo muslo	186	20,9	11,2	0,4
Perdiz	120	25	1,4	0,5
Pollo muslo	130	19,6	5,7	0
Pollo pechuga	108	22,4	2,1	0
PESCADOS	Calorías	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
Almeja	73	10,2	2,5	2,2
Anguila	264	11,8	23,7	0,1
Arenque	174	17,7	11,5	0
Atún fresco	158	21,5	8	0
Bacalao	122	29	0,7	0
Boquerón	96	16,8	2,6	1,5
Caballa	170	17	11,1	0
Calamar	68	12,6	1,7	0,7
Dorada	80	19,8	1,2	0
Gallo	78	16,2	0,9	1,2
Gamba	65	13,6	0,6	2,9
Langosta	88	16,2	1,9	1
Lenguado	82	16,9	1,7	0,8
Lubina	82	16,6	1,5	0,6
Lucio	81	18	0,6	0
Mejillones	66	11,7	2,7	3,4
Merluza	71	17	0,3	0
Mero	80	17,9	0,7	0,6
Pez espada	109	16,9	4,2	1
Pulpo	57	10,6	1	1,4
Rodaballo	81	16,3	1,3	1,2
Salmón	176	18,4	12	0
Salmonete	123	15,8	6,2	1,1
Sardina	124	15	4,4	1
Sepia	73	14	1,5	0,7
HUEVOS	Calorías	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
Huevo entero (100 gr)	156	13	11,1	0

FRUTAS	Calorías	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
Aguacate	232	1,9	23,5	3,2
Albaricoque	52	0,4	0,1	12,5
Arandano	41	0,6	0,4	10,1
Cereza	48	0,8	0,1	11,7
Ciruela	36	0,5	0,1	8,9
Frambuesa	30	1	0,6	5,6
Fresa	27	0,9	0,4	5,6
Granada	62	0,5	0,1	15,9
Grosella	37	0,9	0,6	8,3
Higo fresco	47	0,9	0,2	11,2
Limón	14	0,6	0	3,2
Mandarina	41	0,7	0,4	9,1
Mango	73	0,7	0,4	16,8
Manzana	45	0,2	0,3	10,4
Melocotón	30	0,8	0,1	6,9
Melón	30	0,8	0,2	7,4
Mora	35	1	0,6	6,5
Naranja	53	1	0,2	11,7
Níspero	28	0,4	0,4	6,1
Piña	55	0,5	0,2	12,7
Pera	38	0,7	0,1	2
Plátano	85	1,2	0,3	19,5
Pomelo	26	0,6	0	6,2
Sandía	15	0,7	0	3,7
Uva	61	0,5	0,1	15,6
FRUTOS SECOS	Calorías	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
Almendra	499	16	51,4	4
Avellana	625	13	62,9	1,8
Cacahuete	452	20,4	25,6	35
Castaña	349	4,7	3	89
Ciruela pasa	177	2,2	0,5	43,7
Dátil seco	256	2,7	0,6	63,1
Higo seco	270	3,5	2,7	66,6
Nuez	670	15,6	63,3	11,2
Piñón	568	29,6	47,8	5
Uva Pasa	301	1,9	0,6	72

VERDURAS/HORTALIZAS	Calorías	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
Ajo	124	6	0,1	26,3
Alcachofa	17	1,4	0,2	2,3
Apio	22	2,3	0,2	2,4
Berenjena	16	1,1	0,1	2,6
Berro	13,2	2,4	0,2	1,6
Brécol	31	3,3	0,2	4
Calabacín	12	1,3	0,1	1,4
Calabaza	18	1,1	0,1	3,5
Cardo	10	0,6	0,1	1,7
Cebolla	24	1	0	5,2
Col lombarda	20	1,9	0,2	3,4
Coles de Bruselas	31	4,2	0,5	4,3
Coliflor	25	3,2	0,2	2,7
Espárrago	27	3,6	0,2	2,9
Espinaca	31	3,4	0,7	3
Guisantes frescos	70	7	0,2	10,6
Haba fresca	52	4,1	0,8	7,7
Hinojo	16	0,5	0,3	3,2
Lechuga	19	1,8	0,4	2,2
Nabo	16	1	0	3,3
Patata	80	2,1	1	18
Pepino	10,4	0,7	0,1	2
Puerro	26	2,1	0,1	6
Remolacha	42	1,5	0,1	8,2
Repollo	19	2,1	0,1	2,5
Seta	35	4,6	0,4	5,2
Tomate	16	1	0,2	2,9
Trufa	30	6	0,5	0,7
Zanahoria	37	1	0,2	7,8
LEGUMBRES	Calorías	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
Alubia (judía seca)	316	23	1,3	61
Garbanzo	338	21,8	4,9	54,3
Guisantes secos	304	21,7	2	53,6
Haba seca	304	27	2,4	46,5
Lenteja	325	25	2,5	54

CEREALES y DERIVADOS	Calorías	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
Arroz	362	7	0,6	87,6
Cebada	373	10,4	1,4	82,3
Centeno	350	9,4	1	76
Copos de Maiz	372	7,6	1	85,2
Harina Integral	321	11	1,9	69,7
Galleta tipo María	409	6,8	8,1	82,3
Harina	345	11	0,7	73,6
Maíz	363	9,2	3,8	73
Pan Blanco	270	8,1	0,5	64
Pan Integral	230	9	1	47,5
Pan Tostado	420	11,3	6	83
Pasta al huevo	368	19	0,2	73,4
Pasta de sémola	336	13	0,3	78,6
Polenta (Harina de Maíz	358	8,7	2,7	79,8
Sémola	361	11,5	0,5	77,6
Tapioca	363	0,6	0,2	86,4
Trigo duro	361	13	2,9	70,8
GRASAS	Calorías	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
Aceite de oliva	900	0	100	0
Aceite de semillas	900	0	100	0
Mantequilla	750	0,6	83	0,3
Manteca de cerdo	891	0,3	82,8	0,2
Margarina	747	0	99	0,3
LACTEOS	Calorías	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
Leche entera	63	3,2	3,7	4,6
Leche semidesnatada	49	3,5	1,8	5
Leche desnatada	33	3,4	0,2	4,7
Yogur entero	61	3,3	3,5	4
Yogur desnatado	36	3,3	0,9	4
Yogur con frutas	89	2,8	3,3	12,6
Nata	337	2,3	35	3,4
QUESOS	Calorías	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
Brie	263	17	21	1,67
Camembert	301	20,5	25,7	0,9
Cheddar	381	25	31	0,5
Edam	306	26	22	1
Emmental	404	28,5	30,6	3,6
Gruyère	393	29	30	1,5
Mozzarella	245	19,9	16,1	4,9
Parmesano	374	36	25,6	–
Queso de Oveja	380	28,2	29,5	–
Requesón	96	13,6	4	1,4
Roquefort	413	23	35	2
OTROS	Calorías	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
Chocolate	564	8,9	37,9	50,8
Miel	300	0,6	0	80

 

Sartenes inteligentes

La misma compañía ha desarrollado un sartén inteligente que se puede programar en función de la comida que se va a preparar. La sartén avisa cuando el aceite está listo para freír y cuando el alimento ya está hecho al gusto de cada uno.

 

 

La sartén inteligente incorpora una pequeña pantalla digital en el mango. Desde la pantalla se selecciona el tipo de alimento a freír de entre 10 programas distintos. En todo momento se puede ver la temperatura a la que se encuentra la sartén, así como los grados que le faltan para alcanzar el punto deseado.

Este curioso utensilio de cocina es fácil de usar y funciona con una pequeña pila convencional. La sartén inteligente viene preparada con diez programas diferentes: para freír un huevo, hamburguesas, un filete, bacón, tortitas, derretir un alimento y cocerlo a fuego lento, entre otras, incluyendo una personal.

Fuente: Axxon.com.ar

Glucosa

La glucosa es la energía que necesita nuestro cuerpo para funcionar, la glucosa, el azúcar que forma los hidratos de carbono que ingerimos con la comida.

Los hidratos de carbono están en los alimentos en mayor o menor medida, legumbre, pan, arroz, pasta, patata, fruta……

 

Tras un largo proceso nuestro aparato digestivo lleva la glucosa asta la sangre, debiendo estar entre unos valores de 60-110mg/dl.

 

La glucosa por debajo de los 40mg/dl tiene riesgo al igual que tiene por encima de los 200mg/dl

 

Muchos de los pacientes diabéticos no saben que lo son, por tanto no se pueden cuidar, lo que influye en el alto riesgo.

 

Es muy importante saberlo para poder llevar una alimentación más controlada para conseguir tener dentro de los límites la glucosa.

 Articulos relacionados:

 La diabetes

La glucosa

Un rico coche

Es asombroso lo que se puede hacer con imaginación y por supuesto con los medios necesarios.

Pirólisis

La Pirólisis es la descomposición química de materia orgánica causada por el calentamiento en ausencia de oxígeno, en esto se basa la nueva generaciones de hornos que se limpian solos.

 

 

La pirólisis es un sistema de autolimpieza muy avanzado que permite deshacer los restos de suciedad, para después retirarlos fácilmente sin que el usuario tenga que preocupase de limpiar el horno. Toda la suciedad queda desintegrada debido a las altas temperaturas que llega a alcanzar el horno durante el proceso. Esta exhaustiva limpieza por pirólisis consigue siempre resultados uniformes, llegando a cada rincón de la cavidad del horno y garantiza que el siguiente cocinado sea más higiénico.

 

Los nuevos hornos ofrecen incluso grados de limpieza pirolítica según las necesidades del consumidor.

 

Funente: Fagor.com