Deshuesar un contramuslo de pollo
06 sep 2010 Dejar un comentario
in Escuela de cocina, Los alimentos, Vianda
Los filetes de contra muslo de pollo son mucho mas jugoso que los filetes de pechuga de pollo, lo recomiendo sobre todo para la plancha, en lugar de la pechuga.
Son tan fáciles de hacer como un filete de pechuga, lo mas difícil es deshuesarlo, pero os lo puede deshuesar el carnicero, y si quieres hacerlo tu mismo, mira las fotos de abajo, con paciencia es muy fácil.
Coge un contra muslo sin piel y un cuchillo pequeño tipo puntilla
Dale la vuelta por la parte del hueso y coloca la punta del cuchillo pegada al hueso, cortando lentamente y pegado a al hueso as un corte a lo largo del hueso.
Con la otra mano tira de la carne hacia fuera
Luego corta la otra parte del hueso a la vez que tiras de la carne con la otra mano
Se abre lo mas gordo en forma de filete
Ya esta el filete preparado para la plancha, o para como tu lo hagas normalmente
Con un poco de sal y pimienta, o sal y comino, sal y limón como quieras.
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