Costillas de cerdo al horno
06 sep 2010 Dejar un comentario
Ingredientes para 4 personas:
1600gr de costilla de cerdo
Un vaso de vino
Tomillo orégano
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Elaboración:
En una bandeja de horno se colocan las costillas cortadas en 4 trozos de 400 gramos aproximadamente, salpimentamos y agregamos un poco de tomillo y orégano, un chorreón de aceite de oliva por encima y un vaso de vino.
Lo metemos en el horno, precalentado a 250 grados durante 2 o 3 minutos luego bajamos la temperatura a 180 grados.
Dejamos que se hagan agregando agua de vez en cuando para que no se sequen, cuando estén tiernas y doradas las sacamos y presentamos acompañada de patatas o una ensalada.
Nota: las costillas de hueso mas fino suelen ser mas blandas, las costillas de hueso mas grueso son de cerdo mas grande y por lo tanto algo mas duras, ideales para estofar, para esta receta las mejores son las mas finas, aunque con menos carnes, son mas blandas.
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